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本文目录

1. 全猪宴正宗做法
2. 海参红烧肉最正宗做法
3. 湖北红烧肉火锅的大全大全家常做法

全猪宴正宗做法

全猪宴菜单：

一、凉拌猪头肉

猪头肉必须是家常家常我的最爱
，那肥瘦相间的鲜海鲜海搭配 ，咀嚼起来脆脆的参红参红菜咬合感，加上猪头肉的烧肉烧肉香味 ，让人欲罢不能 ，做法做法下酒下饭两不耽误 。大全大全

二 、家常家常盐水口条

盐水猪舌是鲜海鲜海一道色香味俱全的传统名肴 ，猪舌又被称为口条，参红参红菜无骨 、烧肉烧肉无筋 ，含有丰富的蛋白质和多种营养元素，入口软糯，配上调料吃，非常美味。

三、红油耳片

红油耳片是一道川菜，主料是猪耳
，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩 。

四、黄豆芽炒猪皮

猪皮不但韧性好，色
、香、味 、口感俱佳，而且还对人的皮肤、筋腱、骨骼有好处 ，豆芽的脆嫩搭配柔韧的猪皮，很是美味
。

五、红烧肉

最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主
，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富 ，入口即化。

六、杂粮炖猪蹄

经过炖煮的猪蹄，胶原蛋白丰富，有了杂粮、板栗的搭配，营养也给的恰到好处，猪蹄汤不但味清香，而且滋补效果也明显。

七、海参扒肘子

肘子红亮烂软 ，香而不腻 ，海参黑亮软糯 ，鲜香可口，这道菜的营养价值十分丰富，对于滋补身体有很大的功效。

八 、干锅猪尾

由皮质和骨节组成 ，皮多胶质重，多用于烧
、卤、酱、凉拌等烹调方法
，这一道干锅猪尾 ，看着就很有食欲 。

九
、山药炖排骨

炖排骨是最常见的一道菜 ，有多种做法 ，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、山药、白菜 、冬瓜 、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同 。

十
、手撕猪心

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪 、钙、磷、铁 、维生素B1、维生素B2等，这对加强心肌营养 ，增强心肌收缩力有很大的作用 ，配置辣椒油、葱丝 ，吃起来别有一番滋味 。

十一
、小炒猪肝

猪肝处理的好了，做出来的味道会很香，而且口感很顺滑 ，吃起来的味道那叫一个赞，简单一炒就是下饭菜，非常好吃。

十二、双椒炒肺片

双椒炒猪肺，是一道美食，主要制作材料有红尖椒 、猪肺等 。

十三、干锅肥肠

干锅肥肠是一道传统名菜 ，在湖南 、湖北、江西、四川 、重庆一带较流行，肥肠劲道十足 ，色泽鲜美
，色泽红亮，质地软烂 ，滋味鲜香，回味悠长 ，味道相当诱惑 ，不老不嫩 ，又辣又香 ，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

十四、猪肚鸡

汤里浓中带清 ，有浓郁的药材味和胡椒香气，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干
、香菇等干类杂菜 ，吸收肉味，汤味变得清甜。

十五、火爆腰花

火爆腰花
，用哔剥作响的的大火
 ，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮 ，质地细嫩，咸鲜醇厚，看着就令人食欲大增
。

十六 、猪肉大葱水饺

猪肉大葱水饺 ，既可以当下酒菜，也可以当做主食。

全猪宴正好利用了猪身上的15个部位，每一道菜都是经典，而且考虑到大人小孩
，无论在什么场合下，都非常的适合 ， ，配上蒜泥蘸料，辣椒油，加上纯高粱小烧酒 ，这样一桌美食 ，还不得喝栽楞的 。

海参红烧肉最正宗做法

食材

海参5个，五花肉600克，姜3片，葱1段 ，八角2个 ，香叶2片 ，桂皮1段 ，干辣椒5个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，食盐1.5茶 ，匙冰糖5克，植物油2汤匙;

1泡发的海参切小段备用 ，

2五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质 ，锅内到少许植物油烧热。

3放入焯好的五花肉煸炒 ，煸炒到五花肉出油 ，颜色变焦黄即可;

4放入八角 、香叶、桂皮 、干辣椒、冰糖和葱姜，

5放入老抽，煸炒片刻 ，煸炒出香料的香味，倒入没过肉的开水，倒入少许生抽 ，

6炖制肉6、7成熟烂 ，放盐调味，放入海参，炖制汤汁收浓即可。

湖北红烧肉火锅的家常做法

食材：

白菜梆子100g、香菇80g、木耳80g、黄花菜50g 、干鱿鱼10g、海米10g
、炸豆腐100g 、炸土豆100g 、炸丸子150g、烧肉150g、高汤适量、咸盐适量 、葱花适量、生姜适量 、韭菜适量

烹饪步骤

1/4

白菜梆子切丝 ，下锅快炒后盛入火锅内，打底
。

2/4

按顺序将香菇、木耳、鱿鱼 、海参、炸豆腐、切丝码入锅内。

3/4

码入炸土豆
、炸丸子，烧肉，加入高汤

4/4

加入木炭
，炖40分钟

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